材料
鳜鱼、姜粒、干辣椒、葱花、料酒、生抽、老抽、米醋、冰糖、盐少许
作法
1 鳜鱼宰杀洗净，鱼身切上十字花刀。
2 炒锅中加油烧热，放入鳜鱼两面煎上色。
3 放入姜粒、干辣椒和葱花炒香，加入料酒、生抽、老抽、米醋、冰糖和盐，烧上色后，加入沸水。
4 用小火将鱼慢炖入味，汤汁稠浓，最后大火收汁，撒上葱花即可。
